凉拌猪心
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NicoleCH
用料
| 猪心 | 1/2个 |
| 香菜 | 3根 |
| 葱 | 1根 |
| 姜片 | 3片 |
| 香叶 | 2片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 干花椒 | 8粒 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 凉拌料 | |
| 干辣椒粉 | 3勺 |
| 干花椒粉 | 1勺 |
| 芝麻 | 1/2克勺 |
| 花生 | 2把 |
| 盐 | 少许 |
| 味极鲜 | 1勺 |
| 糖 | 1/3勺 |
| 醋 | 1/3勺 |
凉拌猪心的做法
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猪心水泡2小时，把血水泡出，洗净后，放入凉水，加葱节，姜片，料酒，花椒粒，加盖煮40分钟，直至筷子能插过透
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花生放到碗里，用微波炉高火2分钟
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放凉，碾碎
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将花生碎，辣椒粉，芝麻，花椒粉放到一个碗里（最好陶瓷碗，能经受高温）
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锅里放油，烧热至9成。
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分三次将热油倒入混合好的香料碗中
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香菜和小葱洗净，切段
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猪心放凉
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切片
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将猪心，香菜，辣椒油，和剩余的盐，鸡精，糖，味极鲜，醋一起放入碗中，加2勺煮猪心的高汤
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香辣美味的凉拌猪心搞定，开吃啦！
