油爆虾
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
小食刻
用料
油爆虾的做法
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虾开背
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抽出虾线冲洗干净
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放入料酒、黑胡椒和盐拌均匀腌制10分钟以上
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生姜、大蒜切末
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小葱切长段
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碗中放入蚝油、生抽和清水搅拌均匀
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油温5-6成热（放一片姜周围有大量气泡出现）的时候放入虾炸大约2分钟左右捞出
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等油温升到9成热（油开始冒烟）放入虾复炸20秒
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另起锅放入少量的油将姜、蒜爆香
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爆香后放入调好的料汁
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放入虾翻炒均匀
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最后放入小葱翻炒出锅
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完成
小贴士
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