红烧排骨

1、排骨洗干净，用水泡一会泡出血水多换几次水，捞出，放锅里直接不加任何东西干炒，炒至没有水分，开始冒油，盛出

2、炒糖色：锅中放油最小火加入白糖，等糖融合浮在油上面加入排骨翻炒

3、加入生姜大蒜头花椒干辣椒花椒八角，再加入老抽

4、兑水大火煮开加生抽，转中小火慢煮

5、水煮的只剩下三分之一时加入毛豆（这一步可根据个人喜好添加食材，我家比较喜欢放毛豆、干豆角、干笋），继续中小火闷煮至豆子软烂，转大火收汁

6、汤汁收干，只剩下油，盛出完成

晚上拍出来的颜色偏深