排骨烧土豆胡萝卜！
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FFan129
用料
排骨烧土豆胡萝卜！的做法
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胡萝卜莴笋切块放一起，土豆单独切好洗了淀粉放个碗
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1.排骨洗净放料酒适量，下姜片，少许盐腌制10-15分钟
2.冷水下锅倒入排骨熬出血沫，捞出再次洗净准备下锅。
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1.油锅烧开以后关火冷却一下，下豆瓣酱一勺，蒜瓣，姜块，两个干辣椒，10颗花椒翻炒均匀，待翻炒出香味下排骨。
2.排骨下锅翻炒均匀，倒入老抽一勺。
3.翻炒2分钟后倒入烧好的开水，没过排骨且水分足够淹没之后的蔬菜。
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待排骨烧开2分钟以后，倒入莴笋和胡萝卜
加盖焖煮至莴笋7分熟（莴笋周围变色，心心还没熟透这种）
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1.焖煮至莴笋看起来快熟的时候倒入土豆，水位没过土豆
2.土豆烧开以后起盖倒两勺耗油，下葱段。
3.焖至水位只剩锅底的时候，土豆也熟了。
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放少许盐，鸡精调味。味淡可以不放了。
小贴士
排骨一定要腌制
土豆一定最后下
关火冷却下豆瓣酱和佐料（油温太热全糊）
土豆一定最后下
关火冷却下豆瓣酱和佐料（油温太热全糊）
