爆浆蓝莓麦芬
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人做过这道菜
AIXIN爱美食
蓝莓绝对是爆浆了才好吃哦
烤个带酥脆的外壳
是不是更有有诱惑力哈
此配方正好适合做6个麦芬
烤个带酥脆的外壳
是不是更有有诱惑力哈
此配方正好适合做6个麦芬
用料
| 酥粒 | |
| 糖粉 | 12克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 奶粉 | 6克 |
| 黄油 | 15克 |
| 主面团 | |
| 泡打粉 | 7克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 玉米淀粉 | 35克 |
| 全蛋液 | 80克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 蓝莓 | 100-110克 |
爆浆蓝莓麦芬的做法
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如果没有糖粉，可以用小美先20秒/速度10打一下
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提前准备好模具和托纸
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酥粒用到的是这四种材料，黄油需要提前软乎，可以用小美30秒/速度3混合，取出
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也可以用大碗，把所有的材料放入，带上食品手套搅拌均匀也可以
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搅成均匀碎颗粒，放在旁边备用
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把所有的材料全部配齐，可以用到蛋抽直接依次搅拌均匀
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偷懒的话可以全部入主锅一次性搅拌
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设定30秒速度5搅拌均匀即可
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锅壁上还有残留可以刮下来，就1-2秒/速度5再混合下
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用裱花袋装进去剪个口子，先挤半分满放上2-3颗蓝莓，再挤到八分满，撒上酥粒再放上几颗蓝莓，稍微按压一下，防止烘烤时脱落
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提前预热烤箱180度，设定180度烤制25分钟上色爆浆即可
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酥脆的感觉出炉了
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小贴士
1.不要过度搅拌防止出筋影响口感
2.泡打粉一定要放的
3.麦芬是结实的蛋糕，介意勿入
4.玉米油也可以调成黄油
2.泡打粉一定要放的
3.麦芬是结实的蛋糕，介意勿入
4.玉米油也可以调成黄油
