买的现成的鸡腿肉丁,加姜丝、小米辣、生抽、料酒腌制15min。
山药洗净、去皮、切成小块备用。
锅中放油,加入姜片、蒜瓣儿、小米辣,小火爆香。倒入腌制好的鸡腿肉丁,翻炒。
待鸡肉变色后,加入山药块,翻炒。
倒入三杯汁:一杯啤酒、一杯生抽、一杯糖(25g),开锅后转小火慢炖。(本次试验证实生抽一杯太多了……尤其此次鸡肉用生抽腌制过……可酌情减少生抽用量)
焖煮过程中间断翻炒一下。待汁量明显减少后,转大火收汁。
收汁完毕,出锅~
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