毛豆反复搓洗干净
把豆荚的顶端剪掉
准备1粒半的八角,一小撮花椒,一小块桂皮,增香去湿这些香料足够了。其它的什么葱啊姜啊,辣椒的,按你自己喜欢加。
把毛豆放进锅里,倒进去香料,加入1升冷水
加入盐,开大火煮
水开,拿掉锅盖,就不用再盖了!!!切记!转中火,记时4-5分钟,关火。自然放凉,不盖锅盖呀!!
放凉以后,就连汤带豆一起放进合适的容器里泡着,放冰箱。冰过之后豆子更入味,口感更好。
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