懒人必备技能 • 茄子馅饺子+锅贴
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人做过这道菜
Wang绒球
解锁茄子馅儿饺子和锅贴✌️。配料简单，只需要茄子和肉馅，口感出乎意料地香😋。锅贴也太好做了，饺子皮两头一捏，齐活😄，懒人必备技能😆
用料
懒人必备技能 • 茄子馅饺子+锅贴的做法
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茄子（如果茄子有点老，建议去皮）切小丁之后用盐腌一会儿，把水攥干。然后放到调好的肉馅里就行了。
我调肉馅儿用了3两瘦肉和1两肥肉。里面打一颗鸡蛋，加生抽，蚝油，五香粉，橄榄油，香油和葱姜末。馅儿打到筷子一插直立不倒就OK了（这部分可以交给有劲儿的同学😄）
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饺子皮是买的，开始包。
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饺子好啦
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锅贴就更简单了。用剩下的饺子皮来做。把馅放到皮上，两手拎着皮的上下边缘一捏就好了，如果皮有点干，捏之前往皮的边缘沾点水就行。
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平底锅放一点薄油，稍稍有点热的时候放锅贴。动作要快，小心手被烫到。盖上锅盖中小火煎5分钟左右。
然后准备一杯淀粉水。我用了一勺淀粉配上凉白开，比例大概是1:5。趁油热顺着锅边浇下去，快速把盖子盖上，再焖3分钟。
如果把握不好时间，就看饺子皮是否煎至焦黄色，那样就差不多了。
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煎熟的锅贴
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锅贴底部
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煎好的锅贴非常酥脆
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香
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饺子也出锅啦～
