清汤牛腩牛骨汤米线（推荐福建米线）可做越式😬
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人做过这道菜
BaKerry
还是一道清淡菜，利用了香料来提味，显得清而不寡，浓而不腻。香料还是根据自己的喜好，其实用多了就知道怎么去把握，多用多闻～
后期加入新鲜柠檬叶，罗勒叶，薄荷，鱼露和柠檬就是越式风味了
当然你想很快做好，那就直接上高汤块，烫几片生牛肉片，也是不错的～～配料还是选择这些，也能吃到一碗好吃的东南亚风味PHO～
后期加入新鲜柠檬叶，罗勒叶，薄荷，鱼露和柠檬就是越式风味了
当然你想很快做好，那就直接上高汤块，烫几片生牛肉片，也是不错的～～配料还是选择这些，也能吃到一碗好吃的东南亚风味PHO～
用料
| 牛腩（或牛腱子） | 300克 |
| 牛排骨 | 600克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 香叶 | 4片 |
| 丁香 | 5粒 |
| 花椒 | 半汤匙 |
| 白芷 | 3片 |
| 姜片 | 2片 |
| 西芹 | 1根 |
| 小茴香（可無） | 3个 |
| 香茅（可無） | 1根 |
| 肉桂（可無） | 1根 |
| 白萝卜（可無） | 半根 |
| 调味： | |
| 鱼露 | 半汤勺 |
| 酱油 | 少许 |
| 米醋或柠檬 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 配料： | |
| 青菜 | 适量 |
| 牛肉片 | 适量 |
| 豆芽 | 适量 |
| 洋葱条 | 适量 |
| 喜欢的香草 | 适量 |
清汤牛腩牛骨汤米线（推荐福建米线）可做越式😬的做法
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牛腩与牛排骨焯水后沥干备用；洋葱和白萝卜切大块；香料用水泡20分钟沥干备用
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全部材料加入大锅或电饭锅里（可以先煮香料和牛骨30分钟后再加入牛腩），煮至牛腩或牛腱子变软后先捞出放冷藏备用
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煮好米粉，牛腩或牛腱子切片，有牛肉片就加上，浇上调料和喜欢的配料后倒入滚烫的高汤即可。图片中调料我只加了潮汕冬菜和鱼露，少许辣油。
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清淡不油腻，但很好吃。
小贴士
肉不用煮太久，保持口感。
