冰皮月饼
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人做过这道菜
每天六点半准时起床
自制奶黄馅的冰皮月饼
用料
| 奶黄馅 够做十五个冰皮月饼 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 150克 |
| 油 | 30克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 糖 | 20克 |
| 冰皮 够做十五个冰皮月饼 五十克每个 | |
| 糯米粉 | 50g |
| 大米粉 | 50克 |
| 澄粉 | 50克 |
| 牛奶 | 230克 |
| 油 | 30克 |
| 糖 | 10克 |
冰皮月饼的做法
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先来做奶黄馅 鸡蛋 牛奶 糖 油混合后过筛 放入不粘锅小火翻炒
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炒到这个状态就可以了 放凉
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分成十五个小球 备用
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糯米粉 沾米粉 澄粉 牛奶 油 糖 搅拌后过筛 然后蒸三十分钟
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蒸好后 搅拌成小块 以便快速冷却
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准备少许糯米粉 炒熟 后面防粘用
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煮熟的糯米面分成十五个小球
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包入奶黄馅
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滚上熟糯米粉 用月饼模子压出模型 即可
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完成
