菠萝 | 1个 |
虾仁 | 200克 |
咖喱酱 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
盐 | 2克 |
料酒 | 1勺 |
米饭 | 1碗 |
玉米粒 | 1根 |
腰果 | 一小把 |
香葱 | 1棵 |
生姜 | 1块 |
食用油 | 少许 |
买回来的菠萝🍍比较青,放几天,等熟一点再做这道菜,这样菠萝肉比较好挖,炒出来的菠萝也更加甜。
菠萝在1/3位置切开,划方格,然后用刀子和勺子相配合,挖出里面的果肉,用盐水泡上,吃了牙齿不会那么酸,菠萝壳也可以用盐水泡一下,我买的都乐很甜,所以没有泡。
挖果肉的过程有点累。
挖出来的菠萝肉和菠萝汁,装入杯子变成一杯饮料。
准备阶段:
虾仁用料酒,盐,白胡椒粉 ,腌制一下。
生腰果用水洗一下,下油,炸金黄色捞起备用(我炸过头了),炸腰果的油留着炒饭。
玉米一根用刀子切下玉米粒备用。
煮好米饭备用。
香葱切花备用。
开始烹饪:
1.热锅下油,生姜丝,倒入虾仁炒熟,盛起备用。
2.下油,香葱的葱白部分,倒入玉米粒炒到7分熟。
3.倒入菠萝粒,米饭,虾仁,一起混合翻炒。
4.加入一勺李锦记咖喱酱,翻炒上色。
5.洒入腰果和葱花装入菠萝里面,大功告成。
上菜,拍照📷