无需烤箱！入口即化！零失败的芒果慕斯！

奥利奥饼干碎160克用擀面杖揉成粉状，越细越好，便于和黄油混合均匀，切片时不易散开。

80克黄油隔热水融化成液体

将融化成液体的黄油倒入饼干粉中，搅拌均匀。8寸戚风蛋糕模具，底部铺油纸（便于脱模），倒入搅拌好的饼干糊，压实压平整。放入冰箱冷藏（冷藏哈，不是冷冻），冷藏至少半小时。

我买的澳洲芒（3个），肉多皮薄。芒果切成小块备用

30克牛奶+400克芒果块一起放入料理机，打成果泥。此时记得分出75克果泥做镜面备用喔。

打果泥的时候，用凉水泡发吉利丁片：25克吉利丁片（一般5克一片）剪成3-4段，放入凉水里（夏天最好放冰水里），变软就可以了。

100克牛奶+75克糖，隔热水加热至糖融化（温度不要太高，最好低于50度），搅拌均匀后加入泡发好的吉利丁片，隔水加热，搅拌至吉利丁片完全融化，再倒入果泥，搅拌均匀。

打发淡奶油：380克淡奶油，低速打发至6分发，即出现纹路但很快消失，淡奶油像酸奶一样就是打好了。
将果泥和淡奶油混合，搅拌均匀成慕斯糊。

将慕斯糊倒入冷藏至少半小时的饼干糊上。先倒一半，再加入芒果块，有外圈向内圈均匀铺上芒果块，芒果块之间最好留有空隙，再倒入剩下的慕斯糊；轻轻晃动，铺满模具，再轻轻震动，震出气泡。放入冰箱冷藏，至少2小时！

现在做镜面
将2片吉利丁片剪成3段，放入不超过50度的温水中（100克），隔水加热至吉利丁片完全融化，再倒入先前预留的75克果泥，搅拌均匀。为了让镜面更加漂亮，建议过筛后倒入冷藏2小时的芒果慕斯模具中，轻轻晃动至表面平整，再放入冰箱冷藏4小时，最好是隔夜。

装饰、脱模（把模具下面垫一个杯子，用热吹风沿着模具吹一圈，模具就很轻松的脱落了）