五仁月饼（木糖醇）
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人做过这道菜
木白麗
记录下来，怕自己忘了😂
我是北方人，爱吃皮厚的！！！
我不爱吃甜的，糖多还怕长肉肉，周围还有一群血糖高的老人，所以用的木糖醇，
所以这是自己的方子，有用的注意下哦！方子里的馅多，可以多做月饼皮，剩下的也可以动冰箱里！
方子里的月饼皮能做:
50克月饼16个
75克月饼10个
月饼馅料成品:900克左右
月饼比例:25皮+25馅=50克
40皮+35馅=75克
我是北方人，爱吃皮厚的！！！
我不爱吃甜的，糖多还怕长肉肉，周围还有一群血糖高的老人，所以用的木糖醇，
所以这是自己的方子，有用的注意下哦！方子里的馅多，可以多做月饼皮，剩下的也可以动冰箱里！
方子里的月饼皮能做:
50克月饼16个
75克月饼10个
月饼馅料成品:900克左右
月饼比例:25皮+25馅=50克
40皮+35馅=75克
用料
| 核桃仁 | 80克 |
| 南瓜仁 | 80克 |
| 花生仁 | 80克 |
| 瓜子仁 | 80克 |
| 白芝麻 | 40克 |
| 黑芝麻 | 40克 |
| 青红丝 | 50克 |
| 蔓越莓 | 50克 |
| 糯米粉 | 110克 |
| 低筋粉 | 100克 |
| 花生油 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 木糖醇 | 50克 |
| 所有的干果都是原味熟的，网上有卖 | |
| 月饼皮用料: | |
| 无蔗糖转化糖浆 | 150克 |
| 花生油 | 50克 |
| 枧水 | 4克 |
| 中筋面粉 | 215克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
五仁月饼（木糖醇）的做法
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核桃等大点的干果都切碎
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都切好后，放在一起，放木糖醇，混合均匀
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把糯米粉和低筋面粉，炒到稍微变颜色，放凉，把油，面，水依次放入干果里，带手套搅拌均匀，放一会
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像这样手能握成团即可
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把糖浆，油，枧水先混合，搅拌均匀，再放入面粉，揉成面团，包上保鲜膜，常温放2个小时（一定要2个小时以上，也不能时间过长）
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把馅和面分好，准备包，烤箱180度，预热10分钟
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包好后，按压成型，用喷壶，喷少点水，放入烤箱，烤3－5分钟定型后拿出来，鸡蛋黄里少放点水，在月饼上薄薄的刷一层，再放入烤箱，160度烤10－13分钟，（看自己家烤箱的脾气，每家温度不一样）
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烤好后放凉，我做的馅料种类多（最好带手套拿月饼，能延长存放时间）
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装袋，封口，袋子里我放了50c型食品保鲜剂，能延长存放时间
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完成，送人，还有卖的
