下饭牛肉酱

小米椒备用

蒜，姜切末
小米椒切碎

Sam 买的牛里脊，品质还是不错
牛肉切小块，不用任何处理

130度 15分钟 烤箱
烤点花生米，然后去皮

火候大了点，但是口感还不错

南泉豆瓣酱备用，1000克肉基本在2/3瓶用量

起锅烧油，木筷下去冒泡，可以下牛肉

翻炒10分钟左右，能闻到肉香

下入蒜，姜，小米辣
继续翻炒2-3分钟

加入南泉豆瓣酱，用中火慢慢翻炒3分钟左右，不糊锅就可以

加入冰糖，继续在慢慢煮2-3分钟，可以尝尝味道，淡了加点盐

最后撒上白芝麻，放置室温后就可以装盒，选择密封性好的盒子，装入盒子的肉酱尽可能让油把肉酱封住，如果油不够可以到点麻油