自制麻辣榨菜丝儿-佐粥小菜必备

今天跟大家分享一个榨菜丝儿的做法，这个大头菜是网上买的 不贵很实惠你们也可以去看看 清洗干净

然后用刀去掉很硬的壳和坏掉的地方，全部整理好待用

我们先切成均匀厚片是为了后面更容易的切漂亮的细丝儿

你看很容易是不是，其实还可以切的稍微粗一些

所有的全部切好以后放入到一个大一点的容器里

多放一点盐，腌制大概一个小时左右 自己在家做腌菜盐就是最好的防腐剂 这样时间可以放的久一些 除非你做的不多很快吃完啊

给你们腌出了很多水，榨菜丝儿也变得很软

然后找一个大块一点的纱布把刚才的榨菜丝儿包起来抱紧一些 用手使劲压出水份

找一个大一点的石头或者重物，话说当初腌酸菜的时候我是冒着雨去楼下捡的，洗干净放那儿用的时候就有现成的 压一个晚上哦 这个水弄得越干保质期也会越长久

给你们看一下这是压了一个晚上的榨菜丝儿 干干的是不是

前面我已经拧的很干了后面一个晚上还是出了这么多的水

因为我比较喜欢吃辣，所以自己用魔鬼辣椒现磨的辣椒面 如果你们不吃辣的可以选择不辣的辣椒面，[因为放了颜色会更好看]我还放了一丢丢花椒进去哦

压干水份的榨菜丝儿放入一个干净的容器 加入两勺辣椒面

少许盐

还放了些五香粉，半勺白糖，这个你们根据自己口味来

用手带上手套彻底的抓匀，尝一下缺啥放啥

来个特写，现在看见就很馋了是不是

然后装密封瓶，这个瓶子一定要干净无油无水的状态才行 一边装用勺子或者手压紧哦

那么大一堆就腌制了这么一瓶,如果瓶子的密封性不够的话建议放一层保鲜膜在盖紧 腌制大概一个星期左右十来天的样子,颜色变黄就可以吃啦

其实自己也能腌制出入味脆爽的榨菜丝儿 主要没有任何添加 吃起来清清爽爽的,来一碗稀饭绝了是不是

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