卤卤飘香

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用料  

鲍鱼 随用餐人数
鹅翼鹅脚 各一斤
八角香叶花椒少许,用来做卤水包
料酒 3勺
5克
卤水酱油 各3分1碗
蚝油 4勺
冰糖 5克
两碗

卤卤飘香的做法  

  1. 鲍鱼我用的是干鲍,提前泡好。湿的就不用
    先用开水把鹅翼鲍鱼鹅脚煮开,倒出用冷水过冷。

  2. 把调料、姜片、鹅翼鹅脚鲍鱼、水一起放进锅里煮,水开了后,慢炖1小时后,关火闷半个小时就可以上碟了。

小贴士

鹅翼鹅脚鲍鱼要随冷水一起下锅,中途等冰糖融化了根据个人口味调整卤水咸度。
 

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该菜谱发布于 2020-08-03 23:50:29
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