五花肉炖油豆角

五花肉切薄片，放多少随心情。

土豆切厚片。主角油豆角洗净控水忘拍图了。

葱花姜丝准备好

步骤：锅里多放油，我放了两汤勺固体猪油。中火，锅要烧热，先炒肉片，锅的热度要达到肉片下锅瞬间变白才好吃。翻炒几下，肉片出油后，放葱姜，炒香。倒入半汤勺酱油，酱油入锅后发出哗的声音，热气腾腾，这样做出的菜才香。下油豆角和土豆片翻炒两分钟，要把油豆角炒绿，期间加2汤勺花椒水避免糊锅，不要额外加水。炒绿后，添两饭勺高汤或清水，加盐，转中小火，盖上盖子焖15分钟。中途看看颜色是否够，用酱油调色。

我的手抖了导致酱油放多到了一汤勺，颜色较深。方主说出锅前使劲翻炒几下，最好让土豆碎掉，土豆起的沙包裹到豆角上才好吃，相当于勾芡啦！