蘑菇云巧克力面包

7.8 综合评分
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用料  

高筋粉 200g
新鲜酵母 7克
白砂糖 40克
冰牛奶 100克
鸡蛋 35克
奶粉 10克
可可粉 15克
黄油 25克
3克
烘焙巧克力豆 20克
表皮液
炼乳 50克
牛奶 50克
低筋面粉 50克

蘑菇云巧克力面包的做法  

  1. 将除黄油和盐(巧克力豆)外所有材料放入揉面机 四分半时间

    蘑菇云巧克力面包的做法 步骤1
  2. 拉出粗膜后放入黄油和盐继续揉面两分钟能拉出薄膜再加入巧克力豆揉面半分钟

    蘑菇云巧克力面包的做法 步骤2
  3. 盖上保鲜膜发酵两倍大

    蘑菇云巧克力面包的做法 步骤3
  4. 平均分成六份滚圆

    蘑菇云巧克力面包的做法 步骤4
  5. 表皮部分材料全部混合均匀

    蘑菇云巧克力面包的做法 步骤5
  6. 放入裱花袋挤上发酵好的面团

    蘑菇云巧克力面包的做法 步骤6
  7. 再撒上可可粉

    蘑菇云巧克力面包的做法 步骤7
  8. 放入预热好的烤箱170度烘烤20分钟

    蘑菇云巧克力面包的做法 步骤8
  9. 烘烤后的样子

    蘑菇云巧克力面包的做法 步骤9
  10. 烘烤后

    蘑菇云巧克力面包的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2020-08-03 19:47:50
5378 收藏


蘑菇云巧克力面包的答疑

  • 小金牛的希望夏天  2020-08-21  
    1
    需要二发需要二发需要二发!希望作者赶紧补齐步骤。
    作者回复 2020-08-21  
    是二发吖写了吖🤨
  • 喵骑鱼  2020-08-10  
    1
    为啥表面没有开裂
  • 芸学堂  2020-08-04  
    1
    15克可可粉直接在面团打,最后撒上面的可可粉是另加,对吧?
    作者回复 2020-08-04  
    是的
  • 侬-侬  2020-08-04  
    1
    6-7的步骤是怎么移到纸托的
    作者回复 2020-08-04  
    第二次滚圆的时候直接放入纸托就可以了
  • 思味米甜  2020-08-03  
    1
    老师,你这个面包纸托是几厘米直径的啊
    作者回复 2020-08-03  
    9*3的🙂
  • 林瑞熙  2022-03-08  
    0
    面包烤完比较重是不是没发好
    作者回复 2022-03-13  
    是的
  • 本宫厨娘-  2022-01-02  
    0
    没有鲜酵母,可以吗
    作者回复 2022-01-06  
    可以1:3
  • 大财cookie  2021-05-03  
    0
    一个面团大概有多少g呢?
  • 狮子座狗狗  2021-03-12  
    0
    什么时候二发?是撒好表皮液和可可粉吗?
    作者回复 2021-03-12  
    撒表皮液和可可粉是发酵好后
  • 葛巾紫77  2021-03-10  
    0
    同款小美同款烤箱😀
    作者回复 2021-03-10  
    👏👏👏

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