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炸年糕，超级拉丝！

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第一次做真的惊艳到我了！外酥里嫩，又香又软会拉丝，一口一个不为过🥰

制作简单，再配杯冰果汁，感觉一天都圆满了ε-(´∀｀; )

用料  

旺仔牛奶 1罐（245ml）
糯米粉 125克
木薯淀粉 30克
炼乳 20克
黄油 21克
鸡蛋 2个
玉米淀粉 适量
面包糠 适量

炸年糕，超级拉丝！的做法  

  1. 将木薯淀粉、糯米粉、炼乳、旺仔混合均匀至无粉末状

  2. 奶糊过筛到平底锅，小火加热，不断搅拌至成团

  3. 成团后关火，将黄油趁热加入，揉至完全吸收

  4. 放入模具，盖上保鲜膜，冷冻1h

  5. 取出，切条，裹上玉米淀粉，过蛋液，粘面包糠

  6. 油锅加热至150℃，将年糕放入，炸1分30秒即可

    炸年糕，超级拉丝！的做法 步骤6

  7. 糯叽叽的炸年糕完成啦！满满的弹性☺️

    炸年糕，超级拉丝！的做法 步骤7

  8. 风味完全不输炸牛奶哦～

    炸年糕，超级拉丝！的做法 步骤8

小贴士

旺仔本身有甜度，不需要再多加糖，纯牛奶需要自己调整下甜度哈

上传你做的炸年糕，超级拉丝！

 
随便看看
该菜谱发布于 2020-08-03 19:13:33
647 收藏
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炸年糕，超级拉丝！的答疑

  • 下厨房用户_cqhye(下厨房)
    下厨房用户_cqhye  2021-02-27  
    2 赞
    标题党，明明是牛奶，你说年糕
    作者回复 2021-02-27  
    炸年糕啊，炸牛奶材料是不同的哈
  • 鲜奶特调_fuwx(下厨房)
    鲜奶特调_fuwx  2021-10-29  
    0 赞
    能不能不裹面包糠直接煎呢
    作者回复 2021-10-29  
    可以哦，但裹面包糠炸的味道肯定好很多
  • ACOCO(下厨房)
    ACOCO  2021-02-12  
    0 赞
    必须要木薯淀粉吗
    作者回复 2021-02-12  
    木薯淀粉起到一个拉丝的作用哦

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