咕咾肉
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Jitky
用料
| 梅头肉 | 300克 |
| 三色椒(可以用菠萝替代黄椒) | 适量 |
| 红薯生粉 | 适量 |
| 腌料 | |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 糖 | 1/4茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 花雕 | 1茶匙 |
| 麻油 | 少许 |
| 酸甜酱材料 | |
| 茄汁 | 3汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 李派林喼汁 | 1茶匙 |
| 水 | 50毫升 |
| 生粉水 | |
| 生粉 | 1汤匙 |
| 水 | 25毫升 |
咕咾肉的做法
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梅头肉洗干净用厨房纸吸干水份。
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切成粒。
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用腌料腌半小时以上。
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把三色椒切好,酸甜酱材料和生粉水混合好备用。
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把腌好的肉粘上红薯生粉。
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等回潮。
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预热油锅160度。
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把肉粒炸第一次，肉粒炸至八成熟。
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沥油。
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油锅加热180-190度。
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再放肉粒，把肉粒炸熟炸脆。
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待用。
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过放点油烧热，把三色椒炒一下。
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加上酸甜汁煮热。
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勾芡。
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煮到浓稠后关火。
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放肉粒。
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拌匀即可。
