嫩炒茄汁虾球
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人做过这道菜
走壹的美食日记
好久没出炒菜了，今儿个就来炒个茄汁虾球吧~
外面一盘78，在家几块钱搞定，甜度适中，肉质鲜嫩弹牙，步骤也简单，学会了，朋友来家里就可以自信秀厨艺了！
【走壹说】
1-开背要开得深，受热后才能形成好看的虾球，但不要切断虾筋。
2-鲜虾炒至断生即可，不要过度翻炒，否则口感不嫩。
更多食谱，可以到我的公主号找我：走壹的美食日记
（公主号现有集 z a n 送 日式陶瓷盘 活动，快去转转吧~）
外面一盘78，在家几块钱搞定，甜度适中，肉质鲜嫩弹牙，步骤也简单，学会了，朋友来家里就可以自信秀厨艺了！
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2-鲜虾炒至断生即可，不要过度翻炒，否则口感不嫩。
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用料
嫩炒茄汁虾球的做法
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美食交流，还可以到我的v❤找我：
CS001-WECHAT -
鲜虾去头去壳留尾
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开背，去虾线
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洗净
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腌制：料酒*2勺+玉米淀粉*1勺
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抓匀，腌制10min
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等待腌制期间，调酱汁：
番茄酱*3勺+糖*1匙+水*5勺，拌匀
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锅中热油，倒入腌制好的鲜虾，转中小火翻炒，炒至断生即可。
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Tip：
用锅铲将虾一只只摊开，防止黏连。
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倒入酱汁翻炒
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之后转大火收汁。
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出锅
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撒葱花
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开动~
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再来一张
