火锅丸子 | 适量 |
午餐肉 | 一盒 |
金针菇 | 半把 |
小白菜 | 半颗 |
油麦菜 | 半把 |
海带 | 适量 |
木耳 | 10朵 |
洋葱 | 半个 |
腐竹 | 适量 |
米线 | 一把 |
豆瓣酱 | 1勺 |
姜 | 若干片 |
蒜 | 4瓣 |
火锅底料 | 一块 |
辣椒 | 3个 |
花椒油 | 1勺 |
白芝麻 | 适量 |
腐竹,海带,木耳提前泡发改刀切好。
金针菇洗干净去蒂撕开。
火锅丸子清洗后改刀切开。
午餐肉切成三角片。
洋葱切丝。
辣椒切段。
白菜切成段。
油麦菜掰成小段。
生姜切片。
大蒜切碎末。
米线提前用水泡发,煮熟。
腐竹,木耳,海带,金针菇等焯一下水。
锅中烧油爆香洋葱姜蒜和辣椒。
放入一勺豆瓣酱和一块火锅底料炒出红油。
加入荤菜类的翻炒均匀。
再加入素菜类的翻炒均匀。
加入适量花椒油翻炒,出锅前撒点白芝麻即可。