韭菜猪肉馅包子
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人做过这道菜
丫璇
用料
韭菜猪肉馅包子的做法
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先拌馅，200g猪肉切大块，再切一些葱一起放入东菱无线绞肉机的玻璃碗中
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盖好机器盖子，启动2档，开始搅打肉馅
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不到1分钟，就搅打出很细腻的肉馅了
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把打好的肉馅放入碗中，加生抽，老抽，蚝油，盐，花椒粉，胡椒粉调味搅匀，然后分多次加入泡好的葱姜水，搅拌均匀后再加入香油或者其他油拌匀
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韭菜洗干净，滤去水分，用厨房剪刀剪成长段，直接剪在东菱无线绞肉机的玻璃碗中
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盖好盖子，启动2档，开始搅打韭菜
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15秒左右绞好，均匀细碎的韭菜沫，比刀切快多了
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把绞好的韭菜加入拌好的肉馅中，搅拌均匀放着备用。
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面团的所有材料放入碗中，揉成光滑的面团，一定要充分揉均匀
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这里用一发，揉好的面团直接搓成长条
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切成一个个的小剂子
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擀成边薄中间厚的包子皮儿
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包上馅，捏好褶皱
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包好的包子直接放在蒸锅上醒发，发到表皮轻按不快速回弹即可，夏天天气热，发30分钟左右即可，看状态行了就直接冷水上锅蒸，上气之后再蒸12分钟，关火后再焖3到5分钟，出锅晾凉就可以了。
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
小贴士
1，包的时候尽量快一点儿，夏天天气热发酵的快
2，包子发酵看表面明显变大，变轻就好了
3，做好的包子吃不完可以放冷冻延长保质期，吃的时候热一下就好。
2，包子发酵看表面明显变大，变轻就好了
3，做好的包子吃不完可以放冷冻延长保质期，吃的时候热一下就好。
