椰汁芋圆
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人做过这道菜
夏目Sama
需要注意的细节有好几处，是成功的关键，不可以省略。
用料
椰汁芋圆的做法
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大芋头 小紫薯 蜜薯 切1-2厘米厚 蒸30分钟。
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1.芋头趁热压碎 加入木薯淀粉
芋头200克木薯粉110克
混合成散沙状 堆成小山丘中间加入50-70克沸水！静置30秒 糊化变粘了！在继续搅拌
2.带手套揉光滑。注意♥︎有弹性不会裂开
搓长条切开内部是光滑，防止干燥盖保鲜膜
紫薯/蜜薯同理。注意♥︎蜜薯水分大，需要调整沸水量
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切好放一个装木薯粉的碗里裹上木薯粉防粘
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裹上木薯粉，过筛抖一下，不要粘太多了
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做好的芋圆可以放冷冻一个月没问题，吃的时候拿出来煮
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开水下锅，煮至浮起一分钟出锅，过冰水会更Q弹，口感更好
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配上自己喜欢吃的配料，加入椰汁，口味清香不腻，夏日必备。
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仙草冻/黑凉粉的做法: 25克黑凉粉，加入125克冷水搅拌均匀无颗粒，加入500克沸水♥︎搅匀 倒入锅中加热至沸腾 不停的搅拌！防止糊锅。常温放凉再放冰箱冷藏成固体
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切块
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合影
