新鲜鸡腿解冻,并用小刀划出较深的口子方便入味,放入盆中。在盆中倒入料酒,适量盐,白胡椒,黑胡椒。切约三分之一个柠檬,挤入柠檬汁。将一片姜切成碎末放入。将酱料和鸡腿均匀,腌制一晚上。
将两瓣蒜切成蒜末。在锅中倒入橄榄油,烧热,放入黄油,化开,放入蒜末,大火炒香,关火。在烤盘中刷上蒜油,放入鸡腿,在鸡腿两面刷上油。
在小碗中倒入适量蜂蜜或者枫糖,将剩下的三分之二个柠檬全部挤入碗中,调匀。用刷子把调制液体刷到鸡腿朝上的那一面。
在鸡腿朝上的那一面上撒上黑胡椒和少许盐,放一些罗勒叶,并将刚刚炒过的蒜末拿出一半放在鸡腿这一面上。为了避免浪费,把刚挤出汁水的三分之二个柠檬切片并放在鸡腿上。
将烤箱预热到200摄氏度后将烤盘放入,烤20分钟后取出,将鸡腿翻面,依次刷油,刷蜂蜜/枫糖,撒黑胡椒,少许盐,放上罗勒叶和剩下一半炒过的蒜。再次在200摄氏度的条件下烤20分钟。
20分钟后,拿出烤盘,再次给鸡腿的两面刷上油和蜂蜜/枫糖,重复撒上黑胡椒,别的材料不用再添加了。放入烤箱,在200度条件下再烤10分钟,就可以出锅啦。
如果按照步骤做,一定会让鸡腿充满柠檬和罗勒香气的噢。