溜肉段烧茄子
0
人做过这道菜
懒饭App
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料
| 主料 | |
| 猪肉 | 300g |
| 长茄子 | 1根 |
| 大葱 | 30g |
| 胡萝卜 | 40g |
| 彩椒 | 70g |
| 腌肉料 | |
| 料酒 | 10g |
| 生抽 | 10g |
| 黑胡椒粉 | 1g |
| 盐 | 1g |
| 白糖 | 2g |
| 清水 | 20g |
| 淀粉 | 20g |
| 普通面粉（中筋） | 20g |
| 茄子 | |
| 淀粉 | 10g |
| 普通面粉（中筋） | 10g |
| 酱汁 | |
| 蚝油 | 10g |
| 生抽 | 10g |
| 醋 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 白糖 | 2g |
| 淀粉 | 2g |
| 清水 | 20g |
| 食用油 | 10g |
溜肉段烧茄子的做法
-
猪肉用料酒、生抽、胡椒粉、盐、白糖、清水、淀粉、面粉腌制10分钟。
-
茄子均匀地裹上淀粉和面粉。
-
油锅烧至7成热，用一根木筷子放入油锅中，筷子周围有有许多小气泡产生，说明油温达到了。
-
放入肉段，中火炸6分钟后捞出，再放入茄子，中火炸2～3分钟，捞出。
-
酱汁调制：将蚝油、生抽、醋、盐、白糖、淀粉、清水混合均匀。
-
油锅烧热，放入大葱、胡萝卜、彩椒，翻炒变软后，加入炸好地肉段、茄子，倒入酱汁，翻炒至蔬菜、肉段表面均匀地挂上糊就可以出锅啦。
小贴士
「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u
