①水鱼(野生甲鱼) | 500g |
①山芋肉(山茱萸) | 10g |
①晒干淮山(山药) | 10g |
①姜 | 3-5片 |
①料酒 | 50g |
①陈皮 | 5g |
①水 | 适量 |
②狗杞 | 10g |
③盐 | 2g |
香葱(装饰用) | 适量 |
甲鱼表皮的那层膜要先用涨水烫掉
宰成小块
将①所有材料一起下入砂锅
大火把水煮沸转小火
小火闷炖煮40分钟
关火,加入②材料,用余温闷10分钟即可(这一步为什么是关火呢!因为枸杞提早加入汤里一起煮太久的话,汤会变酸!使汤的口感不好)
出锅前加入③材料再出锅
切好的葱花撒在盛好的汤上面做装饰即可食用(不喜欢吃葱花的朋友可以不放)
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