青柠黄金炒饭

米饭煮的时候，水稍微放少点，让米饭煮出来稍微干一点，这样炒饭就可以粒粒分开。
蛋黄，蛋清分离。把蛋黄加到放凉的米饭，搅拌均匀。

蛋清待用

红萝卜，腊肠，青柠（皮）切粒。
红萝卜粒先用水煮熟。
青柠皮可以稍微比图片多点，多点柠檬味道更香。
为什么不用黄柠檬？
第一，青柠更好看。
第二，青柠酸味更大，水份更多。青柠皮口感更好，更脆。

锅烧热，下油，下蛋清。

下腊肠，红萝卜，青柠粒，盐，炒香。
再下，黄金米饭。炒均匀。下盐，味精，胡椒粉调味。

接着是炒饭常规装盘步骤。😄
找个大碗，装满炒饭，压实。
再找个盘子，倒扣。上菜。
真香～