这是要准备的基本材料
苦瓜去馕切薄片,或者用刨刀刨,我是用刨刀刨,刨到白馕就不刨了,比较省事,而且够薄,做起来透亮,口感也脆。刀功好切片也行的。
苦瓜用盐抓出水份,泡几分钟,有人说这样去苦味,我感觉好像也没差,反正多做个步骤安心吧~
用凉水冲洗苦瓜
加入图上的调料,依个人口味调味。没有熬糖可用蜂蜜或糖,我是比较不喜欢用糖。本来是没打算用蜂蜜,本来苦瓜就比较寒凉,但是为了出品拍照好看,最后挤了点,但是味道刚好也蛮好吃,肠胃好的可以大胆放。其实基础方只用到雪碧和蜂蜜还有柠檬,我是想让酸甜感更有层次。
全部调味好后,放冰箱冷藏1小时或以上