超好吃红糖糕
14
人做过这道菜
秀妈咪
用料
超好吃红糖糕的做法
-
用两调羹水化开酵母，放一旁待用
-
红糖粉和白糖和水一起煮开，放在一旁冷却到60度左右待用，就是有点烫手的温度。
-
木薯粉和面粉称好在一个深盆里，用手动打蛋器一边加入糖水一边不停搅拌，糖水分多次加入，最后加入酵母水。不断搅拌直至浆体混合均匀。
-
盖子盖好放在比较热的地方静置30分钟，这时能稍微看到有泡泡了，然后再次搅拌约3分钟，再盖盖子静置1小时左右。
-
这时能看到浆体体积大了一倍，再次搅拌，直到体积恢复原来大小，没有大气泡，准备一个比较深的盘子，抹油，把浆体倒进去，震两下，把表面大气泡震掉，然后静置15分钟左右，开始烧水准备开蒸，水开后放入，注意水量别太少，需要中火蒸30分钟左右，量大的话要适量多蒸几分钟，关火后闷3分钟再开盖取出，放凉后轻轻把四周剥离开，再倒扣着切块。用塑料切面工具最好切，不会粘。
