超好吃的网红鸡蛋仔，在家也能做，隔壁小孩都馋哭了

Name: 超好吃的网红鸡蛋仔，在家也能做，隔壁小孩都馋哭了
Ingredients: 2个鸡蛋; 140g低筋面粉; 5g无铝泡打粉; 20g木薯粉; 70g（浓度和甜度自行调整）白砂糖; 30g淡奶油; 25g玉米油; 145ml清水

1 人做过这道菜

无枝可依的城

早在去年，我就想整一个饼铛，多功能的那种，最好是用电的。多功能，意味着可以换各种配备的模具，不仅仅鸡蛋仔，各种饼，做个章鱼小丸子也是木有问题的。用电的，比燃气版的更容易控制火候，温度均匀。

给齐哥尝了一次鸡蛋仔后，发现他挺喜欢的。而且原材料可控，自己在家做，热乎又方便，而且可以根据需求调整配方，同时也满足自己的馋嘴，岂不是一举两得。

于是果断在狗东下了个单，次日就安排上了。在网上学习了一下配方和做法，稍微调整了下配方，尤其是大幅度减少糖的配比。毕竟齐哥绝对会伸手的。

调配原料还是挺容易的，稍微难一点的是控制火候。不过多试几次就好了，到了第三遍，做出来的形状和基本店里差不多了。

用料

鸡蛋	2个
低筋面粉	140g
无铝泡打粉	5g
木薯粉	20g
白砂糖	70g（浓度和甜度自行调整）
淡奶油	30g
玉米油	25g
清水	145ml

超好吃的网红鸡蛋仔，在家也能做，隔壁小孩都馋哭了的做法

配料如图

烹饪时间：10分钟
面粉放入盆中
木薯粉
泡打粉
糖，稍微搅匀
放入鸡蛋
淡奶油
清水
玉米油
充分搅匀
由于放面粉那些的时候，没过筛
索性最后一步来过筛
这样可以让饼更细腻
开中小火，火候不要太大，均匀一点
模具烧热后，两面刷点油
迅速倒入蛋液，根据我的实践表明，
如果用大汤匙来舀，可能更顺手
保证每个坑之间能相连
合上盖子，等几秒钟，迅速翻面
大致计算了下时间，满15-20秒就翻面
每面一次，基本就成形
注意火候，中途可以打开查看
起锅的时候关火，用竹签挑起即可
第三次，终于稍微完整了些
为了齐哥啃的动，没有让它太焦
其实我还是蛮喜欢焦一点的鸡蛋仔
整体感觉还不错，虽然没有达到想要的微焦感。但模具整回来了，随时可以做嘛~今天这个配方的量，大约可以做四个鸡蛋仔。馋哭隔壁栋的小盆友的同时，还阔以分享一波。
感觉软趴趴的，是因为不够焦？冷掉以后，还会再变硬一点。不过我觉得，鸡蛋仔还是要趁热才好吃。
想要做得好看，四个字“熟能生巧”。简单的原材料，味道一般都不会太差。
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