100%成功的百香果蜂蜜酸奶芝士蛋糕

Name: 100%成功的百香果蜂蜜酸奶芝士蛋糕
Ingredients: 【饼干底】; 80 g消化饼干; 40 g黄油; 【百香果芝士层】; 180 g淡奶油heavy whipping cream; 45 g细砂糖; 70 g奶油奶酪cream cheese; 70 g酸奶; 8 g吉利丁片gelatin; 70 g百香果汁(10个）; 【百香果镜面层】; 30 g百香果汁; 30 g蜂蜜; 4 g吉利丁片gelatin; 以上是6寸蛋糕配方

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在家烘培乐翻天

后院的百香果结了很多果子，这种紫色百香果有一点酸，但是非常香，试试做蛋糕吧。
10个百香果，过滤出来的汁太少了，还好我女儿喜欢吃，那些籽和果肉都没浪费，

今天早早起床去阳台摘彩虹鸡蛋花，然后去看我昨晚放冰箱的蛋糕，美美的装饰一下，上拍下拍左拍右拍，再不拍就都被吃完了😂百香果的香气四溢，加上鸡蛋花的香味，真是一款香死人不偿命的蛋糕啊🍰偷偷爆料一下，我这个蛋糕有夹心哦！这些装饰花都是可以吃的，西餐常见用来摆盘装饰。女儿说这种花漂亮还比翻糖花健康，不会吃进去很多糖。

6寸蛋糕，这种可以说是没有难度100%成功率的，镜面做的还凑合，关键是用了很多百香果啊！本来cheesecake 就不便宜哦，加上这么多百香果，成本很高，外面应该没有卖啦！

用料

【饼干底】
消化饼干	80 g
黄油	40 g
【百香果芝士层】
淡奶油heavy whipping cream	180 g
细砂糖	45 g
奶油奶酪cream cheese	70 g
酸奶	70 g
吉利丁片gelatin	8 g
百香果汁(10个）	70 g
【百香果镜面层】
百香果汁	30 g
蜂蜜	30 g
吉利丁片gelatin	4 g
以上是6寸蛋糕配方

100%成功的百香果蜂蜜酸奶芝士蛋糕的做法

消化饼干用粉碎机打碎，黄油融化以后拌在一起，放入饼干磨具底层压实，做饼干底。放入冰箱冷藏待用
百香果洗净
挖出果肉
用滤网滤出果汁，果肉和籽可以冲水喝
吉利丁片剪小块
放入冰水中软化，挤干水分放入碗中隔热水融化
奶油奶酪加入酸奶用刮刀拌匀
倒入百香果汁和吉利丁溶液混合好，称为溶液1。
淡奶油180克加糖45克打发，称为溶液2。将2倒入1，用刮刀切拌混合均匀，倒入蛋糕磨具，放入冰箱冷藏两个小时。

镜面制作：
百香果汁加蜂蜜加吉利丁片溶液混合，等冰箱里蛋糕冻实了，缓慢倒入最上层，放入冰箱冷藏一宿
准备一些可食用的鲜花
下面就发挥你的艺术细胞吧
彩虹鸡蛋花配旱金莲花和薄荷叶
镜面很平滑
白色鸡蛋花也很美
脱膜以前用热毛巾围在蛋糕模外边50秒，会比较好脱膜
各种尺寸蛋糕配方换算表。
表里的数据是根据计算得出的精确数值。实际我们在换算的时候，可以取一个相对好计算的近似数值。比如我们平时遇到最多的，将8寸的用量换算成6寸用量，按表中数值来说应该是将所有配料乘以0.56，但为了计算方便，我们平时一般都是将配料直接减半，也就是乘以0.5了。