蜜瓜奶油千层卷

1. 处理蜜瓜
取半个珑纹蜜瓜对半切开，再对半切成2条蜜瓜，然后去皮

切成小块，这些小块是放在千层卷里边的。

另一半蜜瓜用圆勺挖出半球形蜜瓜肉，作为装饰用的

挖好备用

2. 抹茶千层皮

将鸡蛋、糖、盐、香草精倒入打蛋盆中，搅拌至砂糖溶化。

过筛入低粉与抹茶粉；抹茶粉品质不好做出来颜色偏暗，

先倒入100g牛奶搅打均匀。先倒入一点，持续搅拌至液体成为抹茶糊。

将剩余的275g牛奶全部倒入，快速地混合均匀。

倒入融化的黄油搅拌均匀，这就完成了抹茶千层糊的制作！

我们过筛一下抹茶千层糊，冷藏30分钟备用。

3.  煎 千 层 皮

开小火，不粘锅内倒入无味的植物油，抹上一圈。不粘锅大家可以选择圆形，也可以选择这种玉子烧方形不粘锅。尺寸：20X23cm

舀一勺抹茶糊倒入锅内，轻轻摇匀；

看到表面有气泡鼓起之后，就用抹刀反过来，继续煎一会；

煎好的千层皮放在烤架上晾凉，不用担心煎不好，持续第二第三张千层片就来感觉了！如果觉得你的不粘锅有些粘，可以煎完几张后重新刷上一圈植物油~

继续重复以上的方法，薄细自己控制倒入的抹茶糊量~

全部煎好之后，晾凉备用~冷藏

4. 奶油奶酪夹馅

淡奶油+糖打发至5分发，加入奶油奶酪先用抹刀按压、翻拌一会。（奶油奶酪不用提前温室软化）

然后用打蛋器高速打发融合、细腻顺滑

奶油奶酪逐渐变浓稠、团状就完成了。

4. 组装千层蛋糕

3张千层皮叠在烘焙纸上，衔接处要叠加一定的距离，你可以同时叠两组，等下组合比较快速，节省时间。

取奶油奶酪抹在两组的千层皮上，然后抹平，薄薄一层就行。

注意衔接处也要抹上奶酪，粘的稳。

取奶油奶酪抹在千层皮的一头，这次要厚一点

放上蜜瓜块，按压紧实

再抹上奶油奶酪，抹平，将蜜瓜块包裹住

然后卷起这一端，

将千层卷起来~

卷完后，叠加在第二组千层皮上

继续卷完

可以放到一张新的烘焙纸上，用刮板帮忙拉紧，然后两边捏紧包裹起来送入冰箱冷藏2~3小时。

冷藏好后，打发奶油挤在千层卷上，裱花你可以自由选择，这里用的圆孔裱花嘴来回挤出纹路。

然后放上挖好的蜜瓜球，筛上糖粉，颜值起来了！

切开一块嫩绿的蜜瓜呼之欲出，每一块都有蜜瓜肉的截面，果然是充满卖点呢。

清新的抹茶皮搭配口感厚重的奶油奶酪，即清新有嚼劲，香味又能在口中弥留很久。

当然来，清新的不止是抹茶皮！还有清脆的蜜瓜，这个蜜瓜太水润清甜了

颜值在线

马上动手做一个吧

美味颜值并存