酱烧萝卜
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拍蒜小达人
冬吃萝卜夏吃姜
用料
酱烧萝卜的做法
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食材处理：白萝卜切滚刀块，五花肉切片，葱姜切片。
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焯煮萝卜：萝卜冷水下锅开盖煮，开锅3-4分钟后加盐入底口，焯好放冷水浸泡
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炒至五花肉：热锅凉油，五花肉下锅小火慢煸至出油，下葱姜，1勺黄豆酱，1勺蒸鱼豉油，放适量热水，下萝卜煮7-8分钟
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出锅：大火收汁即可
小贴士
➊ 如何挑选到好吃的萝卜？
1、上手掂一下，份量越重的越好，证明它不糠，含水量高。2、看表面，表皮完整，没有磕碰的。
➋ 煮熟的萝卜，一定要用凉水浸泡，才能彻底去除异味。
➌ 煮萝卜时千万不要加盖，否则异味无法散去。
➍这道菜无需用油，利用五花肉的油脂即可。
1、上手掂一下，份量越重的越好，证明它不糠，含水量高。2、看表面，表皮完整，没有磕碰的。
➋ 煮熟的萝卜，一定要用凉水浸泡，才能彻底去除异味。
➌ 煮萝卜时千万不要加盖，否则异味无法散去。
➍这道菜无需用油，利用五花肉的油脂即可。
