香飘万里de『猪五花烧豆角』

洗肉，8分/50°/速度5.5

猪五花切片
炒锅加少许油，小火煸炒出肥油（3-5分钟）

煸好的肉拨在一边儿。
倒入一勺丹丹郫县豆瓣，炒出红油，
再倒入葱姜蒜，皮牙子爆香。

翻炒均匀。
倒入一勺料酒/花雕，半勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，少许五香粉，一点点糖提鲜，炒匀。

倒入开水，没过食材多出一点，小火慢炖20-40分钟。
（土猪肉不好熟，时间到了要尝尝，不行就继续加开水炖）

肉烂倒入豆角，翻炒均匀，炖8-10分钟至豆角软烂。（豆角一定要煮熟！）

出锅前撒香葱，青红辣椒，
翻炒均匀。
放盐，鸡粉，
尝味，出锅整盘。