花生炖猪脚

Name: 花生炖猪脚
Ingredients: 半只猪蹄; 一把花生; 3片姜; 适量米酒; 适量生抽; 适量老抽; 2瓣蒜; 适量花生油

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19年暑假学校装修，我住校每天去贝思特给学生上课，经过学校食堂闻到浓浓的香味，忍不住厚着脸皮去跟煮饭的民工阿姨讨教。她当时做的就是这道花生炖猪脚，调料简单，却异常美味好吃。

用料

放姜片冷水，把猪蹄焯水捞出。
用流动的水清洗猪脚，用刀子把烤过的猪皮刮干净，把血水用力挤出来，把猪脚处理干净。
把花生拍碎或者压碎。
起锅放花生油把猪蹄翻炒止变色，下生抽花生碎，老抽，蒜瓣炒出香味，下米酒继续翻炒。（同时烧开水）
把猪蹄倒入高压锅或电饭煲，加开水没过猪蹄，大火烧开后，小火慢炖半小时。（这时候说是香飘十里也不过分，反正我做的时候是过一小会儿就忍不住感叹一句，啊！太香了！真香！）
大火收汁，倒出装盘，撸起袖子，终于可以开吃啦！