炖茄子||双人份
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人做过这道菜
冬月拾柒
个人比较擅长的一道菜，写个菜谱分享一下
用料
炖茄子||双人份的做法
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茄子去蒂切块（建议手撕，更入味），葱、姜、蒜切好备用。
葱姜蒜可加可不加，不想加就不用费时准备啦。
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锅中加入适量油。
因为茄子比较吸油，我加了两勺多一点（我家的油勺是火锅勺），等油稍微冒烟加入蒜末。
不想放蒜的宝贝这个时候就可以直接加茄子了～
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蒜末有点焦之后下茄子，然后翻翻翻……
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等茄子把油吸干之后再翻几下，然后加水没过茄子多半，加酱油、盐、十三香（花椒面）、味精，再加姜末。
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搅拌均匀（不均匀也行）之后盖上锅盖，时长根据水量和火力延长或缩短。
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还有些水时开锅，加入葱花，翻几下，就可以装盘啦。
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完成撒花🌸
小贴士
1.可以视自己的喜好给茄子去皮，会比不去皮白很多。
2.葱姜蒜可加可不加，说实话我也不知道加不加的区别，我吃着味道都一样，而且不准备葱姜蒜做整道菜的速度都变快了。
2.葱姜蒜可加可不加，说实话我也不知道加不加的区别，我吃着味道都一样，而且不准备葱姜蒜做整道菜的速度都变快了。
