鸡蛋酱卤面
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人做过这道菜
靖雯雯
热死人的伏天，第一，没胃口，第二，太热懒着做饭，第三，不想吃大鱼大肉，第四，非要吃饭也想吃简单快手还有些营养的。OK，那么这款鸡蛋酱卤面就可以满足你的要求，简单快手，营养丰富，而且，随心所欲，灵魂的两样之外（鸡蛋，黄豆酱）喜欢什么就加什么，多做些可以留着吃几顿，拌面，就馒头，配饭都好吃。我这里展示的是一人份的量
用料
鸡蛋酱卤面的做法
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这是我今天一人份的所有配菜。
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鸡蛋加少许盐和料酒打散，锅里放油煸炒熟后盛出备用。图片忘记拍照，下次补上。
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杏鲍菇丁，洋葱丁，尖椒丁，胡萝卜丁。葱姜蒜切碎，葱白和葱叶切碎后分开放。葱白煸炒菜时用，葱叶吃的时候撒表面
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锅热后放油，先下入胡萝卜洋葱尖椒丁煸炒，炒两分钟后放入葱姜蒜末炒香
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之后再放入杏鲍菇丁，加入少许盐煸软
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待杏鲍菇丁出水后下入一大勺黄豆酱，加料酒，水适量（大约150ml），把酱炒开，再下入芝麻酱汁，略煮两分钟，这个过程中可以再调味，加入少许胡椒，少许糖，可以适当再加些盐。汤汁有些浓稠后下入炒好的鸡蛋，再翻炒几下，让鸡蛋均匀吸收酱汁儿就可以关火了 。
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面煮好，放上鸡蛋酱卤，撒上葱花，开吃。
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好吃的一碗卤面
小贴士
勺就是一般吃饭的不锈钢勺。
