快手❗菠萝（凤梨）🍍咕噜虾仁❗外脆里嫩❗
1
人做过这道菜
吾食人间烟火
凤梨与菠萝是两种不同品种水果：
菠萝的叶子边缘有刺，而凤梨的叶子没有刺。
菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨消掉外皮后没有“内刺”
菠萝偏酸而凤梨比较甜
菠萝需要用盐水泡一下，去除涩味，不然的话会很酸涩，而凤梨就可以直接吃，味道也比较甜。
按个人喜好选取即可
菠萝的叶子边缘有刺，而凤梨的叶子没有刺。
菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨消掉外皮后没有“内刺”
菠萝偏酸而凤梨比较甜
菠萝需要用盐水泡一下，去除涩味，不然的话会很酸涩，而凤梨就可以直接吃，味道也比较甜。
按个人喜好选取即可
用料
| ☝️腌制用料： | |
| 鲜虾 | 500克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 1克 |
| 淀粉 | 半汤勺 |
| ✌️裹粉用料： | |
| 淀粉 | 30克 |
| 普通面粉 | 30克 |
| 👌酱汁用料： | |
| 番茄酱 | 5勺 |
| 白糖 | 1汤勺~10克 |
| 白醋 | 1/2汤勺 |
| 盐 | 1克 |
| 水 | 6汤勺 |
| 菠萝 | 半个 |
快手❗菠萝（凤梨）🍍咕噜虾仁❗外脆里嫩❗的做法
-
虾去壳去肠线洗净，调入料酒，盐，淀粉抓匀腌制15分钟
-
菠萝切小块入盐水浸泡，如果是凤梨洗干净切小块即可
-
如果买的凤梨/菠萝是没去皮的，回来自己对半切开，挖出果肉留着外壳，最后垫上油纸装盘用，可以美美哒🥰
-
将面粉和淀粉混合均匀
-
将腌制好的虾仁裹上面粉（面粉裹上即可不用图多，厚）
-
裹面粉的同时锅中加入适量油烧热 ，筷子入油锅冒泡既将虾仁入油锅转中小火炸40秒钟左右，捞出控油（此时不要炸至过久，虾仁变色即可）
-
将碗中剩下的干面粉加少许水调成可以流动的面糊状
-
将炸过的虾仁再次裹上面糊
-
入油锅炸至微黄即可捞出控油，炸约1分钟左右即可
-
将番茄酱，白醋，白糖，盐，水调拌均匀
菠萝倒去盐水再冲洗干净，控水备用
-
另起锅烧油（少许油即可）转中火，倒入已经调好的酱汁，倒入菠萝/凤梨烧至汤汁黏稠
-
再倒入炸好的虾仁拌匀裹汁即可
-
装入之前留着的菠萝/凤梨皮壳即可
没有就直接装盘即可
