西葫芦(节瓜) | 4~6个(中等大小) |
北豆腐 | 250克 |
番茄 | 4个 |
洋葱 | 1/2个 |
大蒜 | 3瓣 |
现榨柠檬汁 | 1汤匙 |
干莳萝 | 1茶匙 |
干罗勒 | 1茶匙 |
橄榄油 | 1/2汤匙 |
海盐 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
甜椒粉(或辣椒粉) | 1茶匙 |
素食奶酪 | 3片 |
节瓜用瓜皮刀刮成长条,约需要48条(取节瓜比较硬水分比较少的部分,节瓜心有籽水分也大,不适合刮成条)。
大蒜用压蒜器压成泥。豆腐沥干水分,切成块,同干莳萝、大蒜泥、适量海盐和现磨黑胡椒一起放入料理机。
搅拌成有颗粒感的混合物。
将2条节瓜横着平铺,再另外2条节瓜竖着平铺,铺成一个“十字”,然后取适量豆腐混合物放在中心位置。
像叠被子一样将节瓜条从左折到右、从右折到左,从上折到下、再从下折到上,将豆腐混合物包裹起来。重复该步骤,直到将所有的节瓜条和豆腐用完。一共12个。
将包好的节瓜豆腐包放入一个底部涂抹了橄榄油(分量外)的烤盘中,备用。
将番茄顶部划一个十字,在沸水中焯10秒捞出去皮后,切成小块。洋葱切成小丁。
开中小火,倒入橄榄油,然后下洋葱丁翻炒至洋葱变软。
再倒入番茄丁,撒入适量的海鲜,将番茄炒至融化。
加入干罗勒叶、甜椒粉和现磨黑胡椒。
翻炒均匀,关火。
将做好的番茄酱汁均匀淋在节瓜豆腐包上。
将素食奶酪撕成小块,和少许现磨黑胡椒一起撒在上面。
入烤箱,200度烤20分钟,直到素食奶酪融化,红酱节瓜千层面就做好了。
超级美味的~
超级大,跟我小腿差不多😂😂