家常版土豆烧鸡翅

本来让卖家剁好的（太敷衍了），自己动手剁块

洗干净，倒入锅中焯水

焯完水用凉水冲洗干净浮沫

锅洗干净，我的大铁锅得多倒点油，要不容易粘锅。油热倒入鸡翅爆一下

等到锅里油爆的透亮，不再浑浊就可以将肉扒拉一旁，放一撮撮花椒，大蒜，姜丝，小米辣，豆瓣酱

红九九（六分之一块）。在市面上买的一包，切成六块，每次我烧菜都会用一块增味

将上述材料翻炒一下，再和鸡块一起翻炒

炒匀加入适量料酒，一勺耗油，一勺味极鲜，半勺老抽，一勺麻辣鲜露，一勺白糖，一勺盐（盐的多少不确定可以最后放）

加入土豆翻炒

加水和土豆持平

中火烧致土豆熟透，加入切好的线椒，也可稍稍放一勺鸡精，翻炒一分左右，出锅

嗯，很下饭