能量沙拉

能量沙拉

原料和厨具

将蘑菇切大块，将烤盘烧的非常热。蘑菇用盐和胡椒碎调味，淋入少许橄榄油。把烤盘刷上橄榄油，把蘑菇放入烤盘中，蘑菇要煎上色，但又不能太软。煎好后放在一边备用。


把荷兰豆的两边老筋去掉，芹菜切段，在沸水中焯30秒，用冷水冲凉，保持颜色不变，口感爽脆。放在干燥的厨房纸上备用。

红腰豆浸泡过夜，煮软。

使用一个足够大的沙拉碗做酱汁，确保有足够的空间混合所有食材。

加入芥末，蒜，干葱，盐，胡椒碎，意大利香菜碎，醋，将它们混合均匀直到盐和芥末完全融合于酱汁中。最后加入橄榄油。

加入蘑菇，芹菜，荷兰豆，红豆，榛子和蔓越莓干，与油醋汁搅拌在一起，根据自己的口味调整味道。

在盘子的一边刷些芝麻酱，在沙拉盘的中间放一些沙拉叶子，把混合沙拉放在上面。撒上烤好的芝麻，用新鲜的香草、葱圈、柠檬和水萝卜装饰。