鸡胸肉从中间片开,用刀背砸松,有筋的地方用刀尖斩断。
咂好的鸡胸肉放入盆中,加入料酒、盐、白胡椒粉,抓匀腌制20分钟,去腥入底味。
准备好淀粉,面包糠,鸡蛋液腌制好的鸡胸肉均匀的裹上干淀粉,蘸匀鸡蛋液,再沾满裹匀面包糠备用。
起锅烧油,油温7成下入鸡排,炸至表面定型传中小火浸炸至漂起,上高油温炸至金黄酥脆来处控油,切小块摆盘上桌。
成菜,外表金黄酥脆,鸡肉鲜嫩多汁,蘸着辣椒酱食之别有一番风味。
上传你做的炸鸡排