泡酸豆角，容易做的爽口泡菜，拌面、炒酸菜皆可🉑开胃很下饭🤩
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人做过这道菜
净心茹素
吃素是一个很好的功德，而且这个功德你随时随地就可以做的。
WD 20200724
WD 20200724
用料
泡酸豆角，容易做的爽口泡菜，拌面、炒酸菜皆可🉑开胃很下饭🤩的做法
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泡菜坛子 我这个是五升的，洗干净，无油无水‼️备用
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豆角择干净，去头尾，去有伤疤的地方，洗干净，晾干水份，备用
晾干水份‼️
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用无油的锅煮花椒水，加水煮花椒粒，煮开一会关火晾凉备用，水量要够淹没坛子里面的豆角。
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豆角晾干后摆入坛中，加入晾凉的花椒水，加一些洗净晾干的干辣椒，增味
花椒水水量淹没豆角
最后加入高度白酒，保鲜膜封口，盖盖。
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这是泡了三天的样子，可以吃了。
取菜的时候要用干净的筷子，无水无油哦。
泡过菜的水可以继续加菜泡，味道淡了记得加盐，封口时加白酒就行。
泡好取出可以直接食用，也可以炒菜 、拌面等😁
小贴士
‼️水盐比例很重要，略咸就可以，太咸了的话微生物活性不够，腌的豆角就不酸了。影响口感。
‼️水面如果有白膜（菜或坛子没晾干，或者取菜的时候掉进水珠了）撇去，可以正常食用，闻着是酸菜发酵的味就行。🤩
‼️水面如果有白膜（菜或坛子没晾干，或者取菜的时候掉进水珠了）撇去，可以正常食用，闻着是酸菜发酵的味就行。🤩
