肥而不腻❗️巨好吃的家常香辣猪蹄,软糯Q弹,香辣过瘾别错过

3 人做过这道菜

用料  

猪蹄 700g
线椒 3根
大葱 半根
小葱 1小把
6片
1头
干辣椒 适量
香叶 3片
桂皮 1块
八角 2个
花椒 1撮
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 3勺
3勺
郫县豆瓣酱 2勺
适量
啤酒 1瓶
清水 1碗

肥而不腻❗️巨好吃的家常香辣猪蹄,软糯Q弹,香辣过瘾别错过的做法  

  1. 准备食材,我用的是网易味央分割好的成品猪蹄,一袋350g使用方便

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  2. 猪蹄先检查下表面有没有猪毛,处理后清洗干净

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  3. 冷水放入锅中加入2勺料酒3片姜葱段焯出血沫

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  4. 焯水后捞出清洗干净,沥干水份备用

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  5. 准备姜 蒜 葱段 干辣椒 八角 桂皮 香叶 花椒

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  6. 锅中少许油加入糖小火炒出糖色

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  7. 倒入猪蹄翻炒

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  8. 将香料倒入炒出香味

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  9. 加入郫县豆瓣酱炒出红油

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  10. 倒入啤酒和水盖过猪蹄

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  11. 加生抽 老抽 盐大火煮开盖盖子转小火闷煮60-80分钟

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  12. 等汤汁浓郁倒入线椒翻炒断生即可出锅

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  13. 成品

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  14. 猪蹄香辣入味,肥而不腻,满满的胶原蛋白

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参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱创建于 2020-07-28 11:55:30
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