肥而不腻❗️巨好吃的家常香辣猪蹄，软糯Q弹，香辣过瘾别错过
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人做过这道菜
莫哂之
用料
| 猪蹄 | 700g |
| 线椒 | 3根 |
| 大葱 | 半根 |
| 小葱 | 1小把 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 1头 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 1撮 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 糖 | 3勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 清水 | 1碗 |
肥而不腻❗️巨好吃的家常香辣猪蹄，软糯Q弹，香辣过瘾别错过的做法
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准备食材，我用的是网易味央分割好的成品猪蹄，一袋350g使用方便
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猪蹄先检查下表面有没有猪毛，处理后清洗干净
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冷水放入锅中加入2勺料酒3片姜葱段焯出血沫
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焯水后捞出清洗干净，沥干水份备用
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准备姜 蒜 葱段 干辣椒 八角 桂皮 香叶 花椒
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锅中少许油加入糖小火炒出糖色
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倒入猪蹄翻炒
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将香料倒入炒出香味
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加入郫县豆瓣酱炒出红油
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倒入啤酒和水盖过猪蹄
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加生抽 老抽 盐大火煮开盖盖子转小火闷煮60-80分钟
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等汤汁浓郁倒入线椒翻炒断生即可出锅
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成品
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猪蹄香辣入味，肥而不腻，满满的胶原蛋白
