很容易让人动心的一款无油低卡素丸子。
将香菜的用量削减到四分之一,——并不是所有人都会喜欢那么浓烈的香菜味儿。当土豆泥与蔬菜末混合均匀以后,其实已经可以很好地塑形了,但鸡蛋和淀粉还在翘首以盼。鸡蛋会让软硬已经恰到好处的土豆泥团变得稀软,但或许淀粉可以解决好这个问题。而事实是,原方比例的淀粉并没有很好地解决鸡蛋所造成的稀软。土豆泥团还是显得偏于稀软了些。虽然可以通过添加淀粉来解决这个问题,但并不想更多地去使用淀粉。虽然有些软,但土豆泥团还是可以捏成丸子,只是不那么硬朗,不那么浑圆而已。
烘烤以后,土豆丸子表面结出一层干壳,将湿软的内心包裹。烤得再久一些,就会是一层焦黄香脆的硬壳。没有浇汁儿,直接吃就挺好。。。。。
用料
香烤土豆丸子的做法
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用料:土豆200克,鸡蛋半个,胡萝卜丁50克,玉米淀粉12克,香菜5克,葱5克,黑胡椒碎1克,盐1.5克,姜适量
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土豆洗净蒸熟,去皮。
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装入保鲜袋中碾压成泥。
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香菜,葱,姜,胡萝卜切碎末,放入大碗。
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加入土豆泥。
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拌匀。
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倒入鸡蛋,盐,黑胡椒碎。拌匀。
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加入淀粉,调节软硬度。
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拌匀,成均匀团状。
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取适量,团成丸子。
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摆入烤盘。
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放入烤箱,中层,上下火190度,烤约20-30分钟。
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表面结成干壳。出炉。
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装盘,趁热食用。
小贴士
各调料用量可以根据自己喜好酌情增减。
胡萝卜可以直接用生胡萝卜擦丝。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。