酸菜粉丝巴沙鱼片

备料:  鱼块斜切成片、酸菜冲洗后切粗丝、蒜切片、葱斜切成节、泡姜切片、泡红椒切短节。

将鱼片里放入少量料酒、淀粉、盐、花椒粉和适量冷水调拌匀。

冷锅烧热加油，油可以多一点。酸菜和粉丝要油多一点好吃些。

手距锅15厘米处感觉到明显热气时倒入碗中配料和大葱节翻炒。

炒至出香气了往锅中加入适量水，待水开后放入干粉丝。煮酸菜粉丝汤时另起锅烧开水将鱼片氽一下，这一步忘了拍照。巴沙鱼片汆水会出很多白沫，舀去多余的沫，关火用漏勺轻轻捞出鱼片。

待粉丝基本快熟了加盐调味，起锅前放入鱼片一起煮一下，

汤碗中放味精、花椒粉

将煮好的酸菜粉丝鱼片轻轻倒入汤碗中，嫩滑酸爽开胃的鱼片汤就可以端上桌了。