夏季生津开胃腌嫩姜/腌仔姜（冬吃萝卜夏吃姜）
7.7
综合评分
13
人做过这道菜
周末才营业的懒人小厨房
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜
腌嫩姜可谓是十分开胃的一道小菜了
制作也十分简单
夏季的气候特点是暑热容易夹湿，这时人们又经常喜欢多食生冷、贪凉露宿，以至于暑邪经常夹湿、夹寒侵袭人体。夏季吃一点姜，比如炒菜时放姜，或者吃一点醋泡姜，有益于保护肺宣发、脾运化、胃受纳，人体不容易受内外邪气侵袭。而且醋可以生津，增进食欲，也可以收敛姜的辛辣特性。对于阴虚的人，吃姜是更适合的方法。
腌嫩姜可谓是十分开胃的一道小菜了
制作也十分简单
夏季的气候特点是暑热容易夹湿，这时人们又经常喜欢多食生冷、贪凉露宿，以至于暑邪经常夹湿、夹寒侵袭人体。夏季吃一点姜，比如炒菜时放姜，或者吃一点醋泡姜，有益于保护肺宣发、脾运化、胃受纳，人体不容易受内外邪气侵袭。而且醋可以生津，增进食欲，也可以收敛姜的辛辣特性。对于阴虚的人，吃姜是更适合的方法。
用料
夏季生津开胃腌嫩姜/腌仔姜（冬吃萝卜夏吃姜）的做法
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嫩姜400克左右，洗干净，我觉得不用去皮，稍微有些外皮用刀刮一下就可以
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嫩姜切片，尽量薄一点，能透光
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切好片的嫩姜加入盐，揉捏均匀，放置1小时，1小时后把姜水倒掉
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能密封的玻璃瓶洗干净，热水烫两遍，然后擦干。姜片一层，糖一层，根据自己口味加糖
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一层姜片一层糖铺好以后加入白醋，（最近很迷千禾家的东西，家里生抽老抽醋都用的是他家的）白醋刚刚好和姜片齐平就可以
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盖上盖子，密封保存，放入冰箱内腌制一晚明天就可以吃啦！
