新手满口余香的素馅包子

干香菇至少提前1小时泡发，用干香菇，味道更香浓。粉丝用冷水泡半小时以上，准备好所有食材，洗干净香葱，包菜等。

把酵母粉白砂糖放在一个碗里，夏天用常温水划开，我直接把需要的水量都倒进去，充分化开，白砂糖的作用也是更有利于把面发起来。然后一点点倒入面粉里，和面，用筷子搅成絮状，放在比较温暖的地方，盖上盖子或保鲜膜醒面5分钟。

然后拿出来，揉面，多揉一会，新手不容易做不到面盆光，面光，我也是新手，那就多揉到位，然后再盖好醒面。我是中午吃完饭揉的面，午睡起来就醒好了，面团长大了很多，变得松软多孔。

像包饺子一样，把面团再搜一会，加少量面粉搓成长条状，再切成等量大小的分量。

团成小球，压扁，加面粉擀成小饼，不要像饺子皮一样薄。

在醒面的同时，处理包子馅。泡好的粉丝切成小段。香菇包菜我是放搅拌机搅了一下，不是特别细，如果没有搅拌机料理机，手动切碎也一样，保留一定的大小，不要变成泥，才更好兼顾口感和营养一起。

开包！我也是新手，包出来的包子都裂开了口，可能太开心啦😂

捏完褶，往中间扭一下就不会有口了，但是我有的扭了，有的顺其自然啦。

蒸锅放好水，铺好油纸或打湿了水的蒸布，再把包子隔开点距离放在里面，蒸12-15分钟，就好了。

自己做的包子真的很好吃，虽然不是肉馅，但是香菇的味道久久回味在口腔里。这样的素馅营养丰富。

我的饮食偏清淡，油不多，不属于很咸的，如果口味重的，可以多加一点盐和油！