奶茶(超简单)

8.8 综合评分
72 人做过这道菜
对于我这个茶痴来说,喜欢与茶叶有关的一切美食和器物!今天这款简单的奶茶也是基本每天都要做的,操作简单,口感也不错!既能润嗓子,还能补充营养和提神,也算是我最爱的茶类饮品了。现在详细总结记录一下,有需要的朋友可以参考!愿您快乐幸福!

用料  

红茶:8克左右
纯牛奶:250克
纯净水:250毫升
白冰糖:15克左右(甜度适口为佳)
奶粉:20克左右(增加浓郁口感)
以上为两杯用量

奶茶(超简单)的做法  

  1. 小奶锅里加入纯净水(水对茶的口感来说至关重要,有种说法是“水为茶之母“),把红茶和冰糖放入锅内,煮沸腾后小火煮15秒钟左右再倒入纯牛奶。

    奶茶(超简单)的做法 步骤1
  2. 倒牛奶时要开大火(防止糊锅),边倒牛奶边用勺子搅拌(搅拌还是防止糊锅),牛奶倒入煮沸腾后就关火,关火后再焖2分钟左右,再搅拌一下过滤到壶里即可!

    奶茶(超简单)的做法 步骤2
  3. 把奶粉提前倒入茶壶里,再倒入用滤网过滤后的奶茶搅拌均匀即可。

    奶茶(超简单)的做法 步骤3
  4. 早餐时光:一杯温热的奶茶加上刚出炉焦香的面包,外加一点水果就是元气满满的一顿早餐了。

    奶茶(超简单)的做法 步骤4
  5. 下午茶时光!
          提神益思,润嗓解渴!每天煮上一杯,用心去感受细品美好时光吧!

    奶茶(超简单)的做法 步骤5

小贴士

此茶谱配方口感偏淡,平日可当做饮品来喝,既可以为身体补充蛋白又提神益思,还有助于增加肠胃蠕动便于消化。

      如果是老茶客习惯喝茶叶味浓一些的,茶叶量就增加到10克,根据自己口感喜好灵活调整配方比例。

     如果以前没有常做奶茶的话,第一次可以减少茶叶用量,慢慢琢磨自己喜欢的茶量和口感,根据个人口感喜好来调整茶叶的用量,冰糖也可以根据口感喜好增减用量。
     
       由于用纯净水煮的茶叶稀释了原味纯牛奶,不加奶粉的话,奶香味就会逊色很多,加了奶粉奶香浓郁,润嗓解渴又美味!

    要选择质量好、口感正的红茶来做,茶叶的质量也直接影响到奶茶的口感是否纯正。

      此配方是奶茶最简单的做法,还有一种是炒糖后再加入牛奶,当然好喝但嫌麻烦,图省事就常做这款最简单的了,味道也是相当不错的。

参照这个菜谱,大家做出 110 作品

全部110个作品

 

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该菜谱发布于 2020-07-27 18:58:34
5879 收藏


奶茶(超简单)的答疑

  • 矮油不错哦28779  2023-01-12  
    5
    我用的立顿茶包,要小火多煮一会茶味才能出来,味道也不错👍
    作者回复 2023-01-13  
    谢谢亲的分享和鼓励!祝幸福安康💕🌺
  • 子衿_f0sl  2020-09-05  
    2
    我按着你这个用量做茶味好重啊,是什么原因呢?
    作者回复 2020-09-05  
    茶味重是与茶叶的老嫩、投茶量的多少、煮的时间长短、水的多少几种因素有关!看来您的茶叶是属于上等茶,也就是嫩叶茶,由于茶叶娇嫩,在泡茶或者煮茶时就需要缩短煮泡时间,嫩叶茶做奶茶的话,就需要水煮开后就立马把牛奶倒进锅里,然后牛奶煮开搅拌一下后再立马把奶茶过滤出来就好了,就是要缩短煮泡时间了。因为嫩叶芽茶里面的营养物质特别容易浸泡出来,不无需过度浸泡了。茶叶越老越需要煮泡的时间相应延长!另外一个捷径是减少投茶量了,越是好茶,越容易出味,每种茶叶都有各自的泡法了,您可以把茶量减掉一半试试!还有老茶友和新茶友对茶的浓淡口感要求是也是不同的!希望我的回答对其他厨友也能有所启发!也感谢您用我的菜谱!🌺
  • 下厨房用户_2emw  2020-08-06  
    2
    这个我要试试,自己在家做奶茶
    作者回复 2020-08-07  
    🌺🌺🌺
  • 几十个  2023-01-31  
    1
    倒牛奶的时候用把水倒了吗?
    作者回复 2023-01-31  
    你好!牛奶倒进煮茶叶的茶汤里再一起煮沸腾关火,再焖两分钟过滤出来即可,菜谱步骤里有很详细的介绍🌺🌺🌺
  • 清酒sh  2022-11-14  
    1
    没有红茶茉莉花茶行吗
    作者回复 2022-11-14  
    你好!自己没用过花茶来做奶茶,也不敢贸然回复您,抱歉了🌺🌺🌺
  • 钱粑  2022-10-23  
    1
    好喝(✪▽✪)!🍶🍼
    作者回复 2022-10-23  
    谢谢亲的温暖鼓励!祝幸福快乐💕🌺
  • 怡然555  2020-07-31  
    1
    很喜欢这小资情调!👍👍👍😍😍😍
    作者回复 2020-07-31  
    🌺🌺🌺😍
  • KeTang  03-03  
    0
    我用的鲜奶,味道还不错。
    求推荐好一点的红茶。
    作者回复 03-04  
    你好!谢谢您的鼓励!具体哪个品牌的红茶也没有固定,有时会到当地茶叶店品尝他们现场的冲泡,品尝喜欢的口感就会买一些,正山小种、滇红、祁门红茶等各地的红茶品种的我都会买来对比口感的!也网购过一些八马红茶,不管哪家的反正价位高的外观品质和茶汤口感相对还是更会好一些的!
  • k头高手  2023-02-18  
    0
    可以用绿茶吗?
    作者回复 2023-02-18  
    你好!可以乌龙茶(清茶),绿茶叶太嫩不能煮的,绿茶另有绿茶的做法🌺🌺🌺
  • 陌上花开3211019  2023-02-05  
    0
    请问普洱可以吗?
    作者回复 2023-02-05  
    你好!我还真没用普洱茶做过奶茶,抱歉了!元宵节快乐🌺🌺🌺

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